Champiñones Rellenos

Receta de Champiñones Rellenos

Si te gustan los champiñones y en concreto los champiñones rellenos, te presentamos una receta sencilla y muy rica que podrás hacer para toda la familia. Estos champiñones rellenos de jamón son ideales para preparar todo el año para almorzar o cenar.

Preparación de Champiñones Rellenos:

Lo primero que hay que hacer para elaborar esta receta de champiñones rellenos es preparar los champiñones frescos, que podemos comprar en la frutería habitual o en cualquier supermercado. Usaremos champiñones enteros para poder rellenarlos, que lavaremos bien bajo el grifo, para quitarles toda la tierra que suelen traer. Les quitamos el tallo, lo que podemos hacer fácilmente con la mano, y desechamos la parte inferior del mismo, la que ha estado enterrada, que es más blanda. De este modo de cada champiñón vamos a obtener el sombrero, la parte que vamos a rellenar, y un trozo del tallo, que vamos a emplear troceado como parte del relleno. Es muy importante la calidad de champiñones para el resultado final de la receta de champiñones rellenos, y que nos salgan como los que hace la abuela.

Con un cuchillo bien afilado vamos a trocear los trozos de los tallos que vamos a usar, en dos o más veces, según sean más o menos grandes. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo, y picamos ambos en trozos que sean muy pequeños, que es lo mejor a la hora de rellenar después los champiñones. Lavamos un buen puñado de perejil y lo picamos también. Como esta va a ser la versión de champiñones rellenos con jamón, cortamos el jamón en trocitos del mismo tamaño que los otros ingredientes. Mejor si lo compras en lonchas, así te saldrán trocitos pequeños, ya que si usas jamón en tacos, habrá que trocearlos un poco, porque suelen venir demasiado grandes.

Con todos los ingredientes del relleno ya listos, cogemos una sartén de buen tamaño y la ponemos a calentar con un chorreón de aceite de oliva virgen. Una vez esté caliente, echamos la cebolla, los ajos, los champiñones y el jamón, salpimentamos un poco y lo vamos a saltear todo unos minutos, removiendo de vez en cuando. Nos deben quedar los ingredientes dorados, sin que lleguen a quemar. Entonces añadimos el perejil picado y dejamos un minuto o dos a fuego suave, y luego retiramos la sartén del fuego.

Mientras tanto, en otra sartén más grande, a la que echamos un poco de aceite de oliva y ponemos a fuego suave, colocamos sobre ella los sombreros de los champiñones para cocinarlos un poco, con el hueco hacia arriba, durante un par de minutos o tres, así se ablandaran un poco. Al acabar los rellenamos con el contenido de la otra sartén, y los vamos poniendo en una fuente apta para horno. Les echamos queso rallado para fundir por encima y los horneamos unos minutos a 180ºC, con el calor activado por arriba y por debajo.

Cuando el queso se funda bien, ya puedes sacar del horno y servir estos exquisitos champiñones rellenos, que como ves se preparan de forma sencilla, y que puedes preparar con diferentes rellenos. Con esto ya tenemos nuestra receta de forma fácil y de preparación rápida. Además, esta receta tiene muy pocas calorías y unas propiedades nutricionales muy interesantes. Las calorías dependerán del relleno usado, pero, en general, ninguno de los rellenos que se suelen usar introducen muchas calorías, por tanto, el nivel de calorías de este plato se va a mantener más o menos bajo. Recuerda que este procedimiento corresponde a la receta de champiñones rellenos en general o champiñones rellenos con jamón en forma particular. Ahora veremos algunas otras variaciones con rellenos diferentes

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Versión de Champiñones rellenos con atún. En vez de utilizar el jamón, vamos a abrir una lata de atún y le quitamos el líquido. Secamos el atún con una servilleta de papel y lo añadimos al relleno, así cuando metemos el relleno en el champiñón, tendremos la receta casera de champiñones rellenos de atún.

Versión de Champiñones rellenos de gambas. Lo mismo que en el caso anterior pero ahora con gambas. Compramos las gambas ya cocidas y peladas y las cortamos en trozos muy pequeños (podemos también cocer nosotros mismos las gambas y las pelamos, que aunque es más pesado, la receta saldrá mejor). Añadimos los trocitos de gambas a los champiñones, los cocinamos y ya tenemos una magnífica receta casera de champiñones rellenos de gambas.

Versión Champiñones rellenos de carne. Podemos utilizar cualquier carne, por ejemplo carne de pollo que nos ha sobrado, por ejemplo del puchero, o carne de ternera que nosotros mismos cocinemos. Una vez elegida el tipo de carne que vamos a utilizar, la cocinamos y la partimos en trozos muy pequeños. Añadimos la carne al relleno y luego los cocinamos para obtener una nueva receta, la receta de champiñones rellenos de carne, fácil y rápido.

Versión Champiñones rellenos de verduras. En esta receta vamos a utilizar sólo verduras, así que nada de carne, atún, jamón o gambas. Si queremos podemos añadir otra verdura más, la que más nos guste y no anule el sabor de las otras verduras. Cortamos la verdura en trozos muy pequeños, lo añadimos al relleno, cocinamos los champiñones y obtenemos la receta de champiñones rellenos de verduras. Como has visto, podemos hacer nuestros champiñones rellenos veganos por nosotros mismos e innovar en las diferentes verduras a utilizar. Si pruebas a hacer los champiñones rellenos veganos coméntanos cómo te han salido.

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Respecto al método de cocinado, también podemos cocinar unos deliciosos champiñones rellenos al horno, simplemente introduciendo los champiñones ya rellenos en el horno, que habremos precalentado a 180ºC, durante 10-15 minutos dependiendo del tipo de horno. Para hacer los champiñones rellenos al horno ve verificando que no se quemen vigilando el horno periódicamente. Tenemos una receta específica para champiñones al horno casero y puedes acceder a ella a través del menú lateral. Fácil y rápido

Los champiñones rellenos al microondas son rápidos de hacer pero quedan más secos si nos pasamos de tiempo. Si quieres hacer unos champiñones rellenos al microondas utiliza los mismo pasos descritos anteriormente y calienta 5-7 minutos a 800W, pero el tiempo exacto dependerá de las características del microondas, ve probando hasta ajustar tus tiempos

Champiñones rellenos con Thermomix. También podemos hacer Champiñones rellenos Thermomix, pero esta receta la cocinaremos más adelante. Pondremos en breve la nueva receta de champiñones rellenos con Thermomix.

Y ya hemos hablado de las recetas que conocemos de Champiñones rellenos caseros y de forma tradicional, con atún carne, verduras, gambas y jamón, y utilizando la sartén, la Thermomix, el horno y el microondas. Ahora a disfrutar de la comida.

Raciones / Unidades: 4
Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
Calorías Aproximadas: 290